日本的美食佳肴非常著名,像是拉面、寿司、章鱼烧等可能都是当你提起日本美食的时光第一时间会想起的张罗。拉面是一致栽增加配上差配料的汤面,是平等种很大的日本美食。最初是由中国传到,在很多日本餐厅和运动被都出供,也常以动漫中上,是太受日本口爱护之美食佳肴有,午餐、晚餐甚至是夜宵时犹能见拉面的身影。这确实是日本里头同样缓慢最为人所知的美食佳肴有。

尽管如此有许多不同类别的拉面,你呢能顾有过多不一的配料,如叉烧、玉米、海带、豆芽菜、竹笋、洋葱和水煮蛋等,而大部分之意气都是按部就班汤而富有变化。以下就是是4种植重要的拉面汤头,当然要记并无是只有这4栽拉面,但立刻是4种植最要害的拉面口味,在形似的拉面店都能找到。

上海尽咸日本拉面评测:23寒客栈68碗面,吃有9碗真好

1.味噌拉面

渐入深秋、天气转凉,夜里总是想来碗热气腾腾的拉面,配上可口的厚切叉烧、奶油般质感的溏心蛋、甘甜的笋干,撇一略带撮葱丝,撒一稍微把芝麻,美味又暖和、简单而好。

味噌是用大豆和盐制作的调味料,在日本料理,特别是在汤里和酱汁吃使用。有着特别而显而易见的寓意,也是味噌拉面的要材料。

近些年香港的豚王、日本的博多一幸舍接连在上海开店。豚王试营业时引发排队潮,有些小宝宝排队3-4小时才吃上等同碗面…然而作间风评却是毁誉参半。“到底要无使排队吃就碗面?”

味噌拉面有着橙色,通常配料都是菜,虽然您呢或会见盼有搭配肉和蛋的味噌拉面。味噌拉面在1960年间才显现被日本,而现行以大部拉面店都能检索得及。

上海底日本拉面店多要牛毛,那么,最鲜美的拉面到底在谁家?为了化解之题目,企鹅吃喝指南力邀了多各类美食家一同测(sao)评(dang)沪上拉面店。

2.酱油拉面

涉足本次拉面测评的胖友们(不是按食量排序的!)

外一样栽人气拉面汤头是酱油。深色汤头有着深厚味道,通常配以叉烧、洋葱和蛋。

同时参加吃面队伍、防止我们吃不了事浪费粮食的:志伟、饼干、花胖、momo、大博、Jason、Elena。

酱油拉面在东京更是受欢迎,美味而香气扑鼻。

咱们去了23下宾馆,吃了68碗面,其中起大失所望的、意外惊喜之、加香菜的、全是葱的、放柠檬的:

3.盐味拉面

文章好丰富!不过文末有彩蛋哦(评委票选的9碗真爱),没耐心得一直拉到底剧透,哈哈哈哈~

盐味拉面是太古老的拉面,具有清澈的汤头。看名字便清楚这是平等悠悠带在舒心、简单风味的拉面,通常是流鸡肉或叉烧。你习以为常以神州料理店能找到盐味拉面。

23贱清单地图之类,各位可据图索骥(★为评委推荐):

盐味拉面通常会多配海带,是比较其他拉面更为“传统”的门类。如果无克吃最好咸的口舌或要避免吃盐味拉面。

静安区:豚王 | ★ 面屋武士 龍 |★ 一风堂拉面

4.豚骨拉面

卢湾区:大福屋日本拉面特地店|Ramen Shop|富山面家

说到底一种植名单及之拉面是豚骨,也是相同栽颇著名的拉面,以猪骨煮成的同种植奶油色汤头。豚骨拉面通常还见面流上大方叉烧、蛋及竹笋。最初是发源自九州岛福冈,现在于日本四处都能找到。

福烤锦花| ★ 和笑笑日本料理

虽说此介绍的只出4栽拉面,但实际上在日本啊生各种不同拉面像是沾面(热汤和面分开)、鱼介,甚至是鸭肉的汤头等!如果你欢喜拉面的话,想必你就试过不同档次、或是计划至日本摸索,甚至都吃过了!那么,哪一样种是你的极度容易?快来分享一下吧!

徐汇区:★ 博多同幸舍|面屋武藏

长宁区:★ 研串麵坊|纪州豚骨酱油拉面|面屋毘沙门天

诚家日本经纪|★ 维心日面|博多豚骨拉面

利通面屋| ★ 酉一 | ★ 一步一步名古屋拉面

生气一番

闵行区:万来轩

浦东新区:一着实拉面|屯京拉面

测评清单及宾馆家的选取分别来自[企鹅吃喝指南中与我们的日料控好友推荐];[大众点评评分];[专业厨师推荐],下文店家出场仍区域排序。

每个人之脾胃都生出入,比如我们吃面的同样行者都各起偏好。所以本文不打分,但是各个碗面综合我们的观都深受出了叙,文末会推荐我们最易之9碗面(仅表示我司意见)

讲述纬度

汤底+着剂:好汤才能够养面,调味可以提鲜。

配菜:叉烧笋干溏心蛋!葱花豆芽木耳丝!

拉面:弯直粗细,口感软硬,韧性优良。

颜值:以貌取面极其肤浅,但貌可悦人非是也。

说了这般多,直接上面

下文店家出场仍区域排序

静安区

(1)| 豚王拉面

豚王拉面首小旅店开于香港遭遇环兰桂坊,经营博多拉面,号称汤底用65公斤猪骨熬煮10余时要成。被叫作“香港拉面顶的神话”。

得团结当菜单上选择拉面种类(博多拉面请捎硬面!)、汤底浓度、油度轻重及配菜。叫了7碗面。均选择普通量的酱油、香油、蒜蓉。面高达了,颜值都没错:

豚王|硬面细面,肩肉 62处女

汤:黏度太胜,颇咸。腥味较明显。

给:作为博多拉面实在太软烂。以至于我们不由自主承认下单的确是硬给。

配料:叉烧挺薄的,肉味基本依靠面汤弥补。木耳丝还很弹脆。笋有硫磺烘培痕迹。溏心日本蛋13头一单,用筷子划开了,蛋白有非全凝固,火候略短,味道偏甜。

豚王|超硬面细面,肩肉 62长

面对:勉强能够算是硬面了。

豚王|硬面太对,肩肉 62处女

当:硬度勉强可以。 但表层比较粘,或许是由于汤吧。

翠王|硬面细面,肩肉 65状元

汤:加了罗勒,把配菜上的芝士粉混进汤里融化,喝一样丁乳味很明白,蛮有意思之!但是木耳丝和芝士味不绝长,想在能够不能够转换成包菜。但喜爱传统口味的慎点。

淼叔:”这个汤咸的可以据此失去蘸面了。”

黑王|硬面细面,腩肉 65长

汤:加了墨鱼汁,而休突出传统黑蒜油调味,喜欢吃墨鱼汁面的得尝尝。然而如果你想如果的凡黑蒜油:

淼叔:“ 黑蒜油竟然放肉碎来炒,完全不沾边!

从而墨鱼汁弥补黑油蒜味不足,但顶幸福了。”

赤王|硬面细面,肩肉 65首位

汤:豚骨汤底加上香油和辣椒粉,嗜辣者来,可以选择辣度。

淼叔:“香油没有该有香味。”

山椒王|细面硬面,腩肉 68首

汤:加了秘制山椒酱,比赤王辣一些。

涉嫌脆面:“一直觉得之所以花椒山椒作为调味是为着香气而未是为了麻….这里的山椒香气很糟糕。”

总结:虽然颜值不错、着味有创新,但面条煮最薄弱、汤底太粘稠、蛋在味太甜…大家好似都不顶满意。可能要最强失望透顶老吧。不知道正式营业了会面不会见吓起来。

地址:静安区 铜仁路88号L112室

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(2)| 一风堂拉面 ★

起源于日本九州岛福冈博多一風堂(Ippudo),由河原成美缔造(获得过2005年“拉面大王”荣誉),全球已经开过80下子公司的。点了五碗特制拉面(比常见版本多了溏心蛋,有肩肉和腩肉叉烧各3片),均为硬面。摆盘不错,叉烧整齐地呈扇状码在脸。

特制东京酱油 58初次

汤:鸡鱼混合汤底加上酱油,清甜不腻。

冲:弯粗面,韧性不错。

配料:薄切的肩肉、腩肉叉烧都坏酥,肥瘦适中,入味。蛋吗不易,蛋白紧实蛋黄半结实,火候刚好。

淼叔:“ 酱油淡骨汤很是!面小软了。”

涉嫌脆面:“波纹面不错。笋有点硫磺味儿…”

小玉:“酱油质量对。可是溏心蛋的酒味太重”

特制赤丸 55最先

汤:味噌豚骨汤,加黑蒜油。

对:细直面,硬面不错。

“淼叔:汤底稍淡而清爽不贴嘴,起码是当真骨汤。着味中规中矩。”

特制白丸 52首位

汤:盐味豚骨汤底,咸淡合适,经典汤底。

面对:细直面,下的辰刚,口感韧性不错。

特制札幌味噌 58元

汤底:鸡骨汤加味噌,非常浓厚。

面:粗弯面。

淼叔:“咸,重现了味噌拉面的咸度。”

特制辣肉味噌 58冠

汤底:豚骨汤底加辣肉味噌酱,其实并无会见老辣,但有些过油。

总结:一风堂作为连锁店的利益有即是于基准的打造流程,因此不会见发生最老之欠缺,质量为产生保证,然而无论惊喜。

地点:静安区 南京西路1515号嘉里中心SB1-15

任何子公司:

静安区 吴江路169声泪俱下四季坊142单元

浦东新区 世纪大道8号国金中心LG1-79-80号

徐汇区 淮海中路999哀号iapm环贸广场LG2楼235声泪俱下铺

徐汇区 虹桥路1如泣如诉港汇恒隆广场6层607号铺

徐汇区 肇嘉浜路1111哀号美罗城B1楼A区B1-41铺设

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(3)| 麵屋武士龍 ★

日本无限老拉面集团麺屋こうじ旗下(东京著名拉面店“大胜轩”也属于该集团)的博多拉面,7月始发客栈以来人气一直对。也亟需团结勾选偏好的菜系。每4栽汤底各来同样客,全部使了硬面。

白龙豚骨特制(6片叉烧+溏心蛋) 57元

汤:豚骨汤底,非常深厚,喝了没有黏腻感。

照:细直面,韧性和硬度都对。

配菜:蛋是整颗,调味适中。叉烧是五花肉,用喷枪烤了烫,肥肉比例较生,外层烤焦了。放的凡绿,相比来说本身更欣赏白色之京葱(有洋葱般的淡淡甜味和辛辣,口感结实清脆)。

淼叔:“似乎还加了几木鱼汤底,蛋则非在色但调味相当可以哦!酱油提鲜明显,让人口快慰的正规博多味道。”

小玉:“汤底很不利,可是叉烧烤焦了导致整碗有少数焦味。笋干好。”

小多:“面以及汤都掌握异常好,不过叉烧和蛋调味淡了(真是重口味)。”

黑龙豚骨玉子(2片叉烧+溏心蛋) 52最先

汤:香气很硬,浓郁之黑蒜完全带起了汤里的油脂香气。

淼叔:“焦黑大蒜油是亮点!做的大好。叉烧太凉了凡单短。”

赤龙豚骨叉烧(10片叉烧) 59第一

汤:加了红油和叉烧导致这碗面过于油腻了。

配菜:沿碗边铺开的10片叉烧非常壮观,不过真心吃不完…

“淼叔:加了红油,反而衬得调味稍淡了。”

鱼介豚骨拉面(2片叉烧) 47处女

汤:味道很浓(鱼介汤底不能够选择汤底浓度),略发腥气。

“淼叔:鱼干汤的鲜味十足,但酱油稍多了来。”

相距的时段,在店他碰见店家自己晒的黑蒜

总:增加好感,面硬度把握的好,汤底浓郁咸度不愈,配菜也无可非议,尤其推荐黑龙拉面。

地方:巨鹿路909号(近常熟路)

卢湾区

(4)| 富山面家

人气拉面店,招牌黑酱油拉面获得了5年东京拉面秀(Tokyo Ramen
Show)的冠军,号称使用了富山特产黑酱油和秘方鱼酱。汤底据说在了大量菜及鸡骨、猪骨一和熬煮而比清澈。

北海道牛奶拉面

汤:很俏浓柔滑,菜单上介绍加了北海道3.6的牛奶,建议好再也撒些白芝麻。

当:粗面,韧性不错。

配菜:叉烧瘦肉比例比较高,味道过重,外层居然是焦糊的,味道颇为苦(希望只是一时失手)。蛋黄有凝结,调味适中。

冠军黑酱油拉面

汤:汤底据说是坐猪、鸡、菜、鱼混合而成为。然而叉烧焦糊渗到了汤里,喝不产生本味了。

小玉:“碗是热的不易,可是面汤只是烧的,汤底太辛苦了。”

总结:招牌酱油略失望。北海道牛奶还老有意思。

叉烧太失望。

地点:卢湾区马当路388声泪俱下soho复兴广场B2-33

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(5)| 大福屋日本拉面专门店

豚骨鱼介 你你你 42头

汤:汤底粉状物明显。因为发鱼介汤,倒是意料中的咸度。

面:粗面,略软。

配菜:厚卷肉叉烧肉香味足,调味适中,没有散。蛋几乎从来不调味。

小玉:“汤里放了鲣鱼粉吧。”

豚骨酱油 46处女

汤:加了板油,非常重。蒜味明显。

配菜:除了叉烧还有几块瘦猪肉。豆芽堆成小山,二郎style吗。

拉面汉堡 22首届

款式很好玩,然而其中加了最好多、不咸匀的甜辣酱。

小结:厚叉烧不错。

地方:卢湾区 马当路181哀号新天地南里商场1F

长宁区 虹桥路1665声泪俱下星空广场B区4F420B

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(6)| Ramen Shop

北大陆鲁山人口说罢:把某部平等食吃到要烦腻的时段,新料理才可能诞生。作为同样寒fushion式拉面店,就是只要管好端端的衬托改一转:

特制盐咖喱拉面 60初次

汤:淡淡咖喱,盐味不突出

面:偏软

配菜:这货里面,放的凡香菜!以及玉米段难道只要用手抓起来啃吗…香菜与淡咖喱真的坏冲突。值得说的凡叉烧肉质还不易而且非常注重。蛋吗蛮好的。

特制白玉豚骨风拉面 55冠

汤:没啥特点

配菜:放西兰花就终于了,可是丢2独水味儿明显的生樱桃萝卜进去是几个意?

特制黑玉东京酱油拉面 55状元

汤:普通,撒了不少黑胡椒、加了板油

面:荞麦面,偏软

冷制绿玉MIX面 48首批

给:凉面,绿色的形似是菠菜面?

配菜:非常丰富,顶上放半单牛油果,旁边看一老坨沙拉酱,吃起再次如是一模一样旋转沙拉。

总结:这家店开始于鼓浪屿比较合适吧,适合小清新们,然而创意并无意味着创新,很多配菜与汤底搭配真心不调和,好吃的抑厚叉烧。

地方:卢湾区 陕西阳路27声泪俱下

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(7)| 福烤锦花

长乐路上的日式烤串店,拉面只生同样种植:

海鲜汤淡酱油拉面

汤:酱油着剂有点苦

面:太面(中粗)

配菜:瘦肉比较老,全熟白煮蛋,叉烧和笋都一般。葱正常。

小结:忽略了吧。本来啊无是特意面店。

地址:卢湾区 长乐路223如泣如诉(近陕西南路)

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(8)| 和笑笑日本料理 ★

居酒屋,只供平等栽拉面,就因店家名字命名为:

与乐拉面

汤:出品非常干净,汤底是客栈家加了鲣鱼干和海带当熬煮的海鲜汤底,加淡酱油着味。鲜度和咸度刚刚好。

面对:太给,软硬适度

配菜:蛋是白煮的,火候过了头蛋黄颗粒状已经明白。叉烧较薄,但肥肉部分不腻。鲜美的裙带菜加之好。

总:材料用的安,汤底非常好,可以喝光。

地方:卢湾区 长乐路308哀号(近瑞金一路)

徐汇区

(9)| 博多一致幸舍 ★

起源于福冈本土的博多拉面店。创始人吉村幸助出身于理世家,独创了几乎种新鲜之面汤。店家说店里不同浓淡的汤底是由熬制的时刻各异。

汤:清淡但切莫寡淡,咸度较高。

冲:硬面,程度掌握的好。

配料:面里薄切的2mm叉烧味道特别不景气,推荐外点同样客油脂鲜香的火炙叉烧;豆芽比较深,脆;蛋火候合适调味略淡。

博多豚骨浓汤拉面 43首先

汤:浓汤非常柔滑。有猪肚汤味道,然而问了店铺,骨汤里面没有放开内脏。

配菜:大量青葱末,木耳丝细脆。

赤拉面 48元

汤:几碗面吃不过欢喜的,圆润的豚骨浓汤和甜椒的鼓舞恰到好处的丁以及了。微弱的咸腥可能是盖加了明太子油。

小玉:“辣油不是坏好,但是汤鲜味很自然”

黑拉面 48元

汤:黑蒜味不足够浓郁。

激辛豚骨(神炎)拉面 48冠

汤:可以选择辣度,选择了矮的同等辣,并无是充分辣

总:据说开业第一宏观起日本老厨亲自坐镇,不清楚后能无克延续维持出品稳定,推荐赤拉面和盐豚骨,个人觉得是几小连锁拉面里最好的同样贱。

地方:徐汇区肇嘉浜路1111声泪俱下美罗城B1楼025(近五外来街)

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(10)| 面屋武藏

新宿起家的拉面店,总本店主打的鸡骨、猪骨混合汤底的开门红烧肉拉面,每个子公司有差主题,口味都有更新。

黑武骨三刀子流 50正

汤:官网介绍用了大蒜、洋葱、咖啡豆混合后烤制出底黑色混合物作为调味品,加入骨汤,面上露出一重叠厚油,味道非常重复,黑蒜味不鲜明。

直面:要之硬面,然而要偏软

配菜:三刀片流:叉烧、大红烧肉和五花肉片!看起相当豪华。但是非欣赏油腻者慎点。

颜值:三种植肉堆起来非常华丽,但其实卖相都非算是好。

总结:适合重油大肉党

地址:徐汇区淮海中路999如泣如诉环贸广场iapm L5-509

其余分行:

浦东新区 世纪大道8号陆家嘴国金中心D座LG2楼C-1

黄浦区 西藏中间268如泣如诉来福士广场B1-14室

长宁区

(11)| 研串麵坊 ★

东京豚骨拉面 42老大

汤:浓厚,加了板油提香气,汤里不少脂肪颗粒。

面:细硬面,不错。

配料:蛋比味淡,其余中规中矩。

小多:“超硬的细面可给老板做10秒或15秒的。下面要硬流强推。”

乌鸡淡酱油拉面 40头

汤:乌鸡汤,鲜美。

配料:加了裙带菜,和汤底甚配。

总结:喜欢清淡鲜甜汤底的须尝试,推荐乌鸡汤底。BTW店里很多菜都不利。

地址:长宁区 仙霞路699号A12

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(12)| 一步一步名古屋拉面 ★

特制猪骨拉面 39首先

汤:浓度相当,香气和鲜美度一般。

直面:软硬度中等。

配菜:叉烧紧实,瘦肉偏多,挺香。葱很非常甜脆。笋着味略重。蛋黄琥珀状,着味稍过重了些。

吃心:“像酱油肉版的叉烧,别有滋味还蛮香的。”

牌号酱油拉面 39第一

汤:着味的酱油加底略微少,有少量板油提香。

味噌猪骨拉面 35首

汤:还很不错的,相比配菜感觉汤略淡。

辣黑猪骨拉面 39冠

汤:汤很浓郁,黑蒜油味儿加辣椒粉,过瘾并且残忍。

小玉:“辣椒粉质量一般,蒜味够的。”

总:面的软硬度掌握恰当,相比汤头感觉配菜总体味道重,喜欢紧实叉烧的来吧。BTW他家的炸鸡肉质又嫩又鲜美大美味。

地址:长宁区 水城南路17声泪俱下

静安区 愚园路68号晶品LG2-20

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(13)| 面屋毘沙门天

毘沙门天是日本仙中七福神中的辽阔智慧神,拥有充足的聪明才智,身披戎装,右手捧宝塔、左手掌宝棍。店里挂在毘沙门天之画像(盖在宝桥制面所的章),以及同张萌萌的“七福神过海”。招牌上写在都拉面,自然非可知去浓厚的鸡汤酱油拉面。

浓汤拉面 38首届

汤:鸡汤底,果然很好深,吃到新兴汤底像粥一样了,上面散落满了葱花儿,建议加点桌上的辣椒酱进去,别发生风味。

给:中最好对,吸汤很好。

配菜:叉烧挺厚,肥瘦比例是,比较全。每一样碗溏心蛋生熟、着味程度还不同等啊动静…可卜青葱或京葱,需要积极告诉。

鸡汤鱼味风拉面 38初次

汤:混合汤底加上酱油着剂,略咸。海鲜汤味盖了了鸡汤。

迎:中不过给,硬度不错,可以叫旅馆家举行超硬面。

吃心:“京葱略冲。”

深切味噌拉面 38长

汤:很咸,非常深厚

配菜:这碗突然出现了白煮蛋…是以来不及着味了邪?

小玉:“花生碎撒最多了。”

清汤拉面 42首届

汤:说是清汤拉面,也偏浓厚。

面:中太面。

海盐拉面 38头版

汤:加柠檬有点奇怪…

面:中太面。

颜值:淡黄色的汤加了千篇一律片柠檬,配上朱红的溏心蛋黄和卷肉叉烧,很难堪不是吗…

淼叔:“盐味拉面应该加大的凡酸桎或者冲绳的醋橘。”

小结:总体还不错,但没有那个有挑。

地址:长宁区 仙霞路345号正东世纪大厦1楼

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(14)| 维心日面 ★

超级维心拉面 58首届

汤:非常浓厚的豚骨汤,加了大气板油,可以观看脂肪颗粒,略油腻。

当:劲道弹牙。

配菜:薄叉烧非常肥,可以单点厚叉烧。细长的葱丝很棒。蛋火候恰到好处。笋比较软烂。

小多:”汤底的脂背油太巧了,重口味最容易。”

味噌拉面 38冠

汤:浓厚豚骨汤加上味噌,没加板油,不那么腻。

酱油拉面 38首先

汤:略有些海鲜汤味,比较咸。

总:喜欢重口味爱肉的会爱极品拉面。

地址:长宁区 天山路762哀号巴黎阳春中区B2-09

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(15)| 纪州豚骨酱油拉面

豚骨酱油拉面 32首批

汤:酱油略苦。

当:硬度不错,算标准的硬面。

配菜:叉烧肉表层烧焦了。

小玉:“面碱水味太重了。”

香葱拉面 36元

汤:是勿是豚骨汤既不重大,满盈一碗葱…

配菜:葱味太强劲了…好吧点这个就是for fun

当下碗铺满青葱(而未是京葱)的奇葩被捧在本人前的时光,店里背景乐竟然放起了:praise
you

地方:长宁区 古满盘皆输路224号(近天山路)

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(16)| 利通面屋

酱油日面 38首批

汤:较咸

当:要的硬面上来是过软。韧性差。

配菜:叉烧肥肉太多尽腻口,笋口感发酸。溏心蛋需要另外点,火候倒是刚好(忘拍照)。

盐味日面 38首

汤:非常大咸。

地址:长宁区 仙霞路699号

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(17)| 诚家日本经纪

诚家鸡汤拉面 48冠

汤:鸡骨加上鸡肉熬制的汤底,挺鲜。

给:太面(粗面),弹性不错,据说加了很多鸡蛋。

配菜:无功无过,加了暖菠菜。

地狱拉面 48首届

汤:鸡汤底加上辣肉酱,还当会辣cry呢,其实并无是好刺激。

小玉:“菠菜太夺味了,感觉辣椒粉不顶好。”

小多:“地狱拉面重口味大爱。”

总结:重口味来碗地狱拉面吧,要求宾馆家多加辣椒!

地址:长宁区 安龙路545号

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(18)| 酉一 ★

顶酉一之时刻就是夜间9点,下从了小雨,大家都累的设稀,决定找个位于酒房子喝点清酒烤点肉。然而当喝了第一总人口深色的黑酱油拉面汤时,意料之外的清甜,当时突体会《Ramen
girl》里面在一如既往团糟的女性主角第一软吃到拉面时破涕为笑笑的感想,从胃部里暖和到到心里。

黑酱油拉面 55正

汤:黑酱油汤底较咸,回味泛着鲜明鲜美甘甜,唯一美被欠缺在加的紫菜和胡椒粉偏多两者味道有点重了有些。

冲:非常入味,就如沾面丢进高汤里浸泡了一会底感觉到。

配菜:
叉烧出弹性,着味不更还显着肉鲜味。可惜没有鸡蛋。同时加大了京葱和翠绿,非常特殊饱满。

吃心:“京葱斜切,不错!

小玉:终于吃到满意的笋了!”

酱油拉面 45正

汤:比由黑酱油略淡,鲜甜。

小玉:“ 好酱油!”

盐味拉面 45首先

汤:汤底清澈,处理非常干净,盐味提鲜。

迎:软硬适中。

总结:去矣这样多特别的拉面店,惊喜也产生在没有悟出的地方,治愈系的汤底啊。

地址:长宁区 古羊路509如泣如诉(近姚虹路)

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(19)| 博多豚骨拉面

博多半熟蛋拉面 25第一

汤:中规中矩的豚骨汤,奶白色不算是浓郁,较咸。

冲:碱味过重。

配菜:叫半熟蛋拉面,却是全熟的卤蛋…
以及小青菜?叉烧是特别有些的肉片儿。不过这价钱是够好。

总结:特点只有便宜了,店里还有许多底中式菜…

地址:

长宁区 新渔东路252哀号(近水城路)

浦东新区 张杨路579声泪俱下叔鑫公司3楼

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(20)| 活力一番

酱油味豚骨拉面 50首位(定食,包括小沙拉和米饭)

对:要之硬面,然而煮的仍然过软,像中式切面口感。

汤:汤底有肯定粉状物。

配菜:基本款,均无助益。蛋火候还对。

深豚骨拉面 58冠(定食)

汤:厚重肥腻,喝了舌苔有黏腻残留感。

总结:应该无会见特别来次不好了。

地方:长宁区 水城南路55如泣如诉六月集合广场1层04-05单元

闵行区

(21)| 万来轩

门口招牌上勾着是冈山拉面,据说厨师为是冈山口。品种基本是酱油汤底和不同配菜搭配。

豚骨鸡蛋拉面 30第一

汤:豚骨汤口味偏淡。

面:细面,偏软。

配菜:全熟蛋,吃起来如于幸福的卤蛋…很平凡,再丢两片随帮红烧肉进应该也无违和感。

小玉:“面条碱味略重。”

酱油叉烧拉面 30处女

汤:清淡,鸡骨汤底?酱油着剂,咸味适中。

配菜:叉烧调味略咸,是瘦肉,较干。

酱油蔬菜拉面 30初次

配菜:蔬菜切的较粗糙,只是烫后堆在表,水味儿较重。满鸡肋的一样碗面。

北海道拉面 38头条

汤:味噌汤底,据说还加了牛油,总体很幼滑。

配菜:放了大量奶油玉米,笋非常嫩。

吃心:“牛油味很无肯定。”

总结:比较家常感的给,无功无过。

地址:闵行区 虹梅路3205哀号(近红松路)

浦东新区

(22)| 一委豚骨拉面

一如既往审豚骨拉面 28最先

汤:汤底腥气,不思喝第二人数。

面对:用之是粗面,没什么韧性。

配菜:叉烧加了极其多酱汁,煮得喽漫长,已经发苦。木耳没切丝,有沙。笋太老。

颜值:叉烧太黑。

酱油拉面 30元

汤底:这款面要是盲品的话,会当成味噌汤底吧…

配菜:溏心蛋还对,菜单上勾用之是望相同底蛋。葱花正常。

颜值:蛋切面不尴尬。

涉脆面:“拉面疑似加了色素,口感差…汤底粉状感严重。”

小结:应该无会见重复专程前往了。

地方:浦东新区 锦延路159如泣如诉01室B02

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(23)| 屯京拉面

牌号东京猪骨拉面 38首位

汤:汤底还对,调味适中。

给:粗波纹面,比较不便于入味。

配菜:薄切叉烧肥瘦调味适中。蛋略熟了,蛋黄就确实。笋软烂。

特制鱼香猪骨拉面 43初

汤:海鲜味盖过了猪骨汤味,比较显然的粉状口感。

总结:如果您欣赏粗面,或者正好附近上班可以试行。

地址:

浦东新区 世纪大道100声泪俱下上海环球金融中心B1楼

长宁区 仙霞路99如泣如诉尚嘉中心LG2楼A008室

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自恃到此地的是确实好

拉面,简单又噙心血,汤底取自于海洋、陆地,配菜包含了动物、植物。伊丹十三的《蒲公英》中来同等段讲述仪式般的吃面方法,对拉面致以高度的尊敬。虽然每一样碗面还发出分别的自大,还是想推荐我们最为易的几乎碗拉面给你们:

重口味最轻:

麵屋武士 龍|黑龙拉面

唯心日面|极品唯心拉面

博多一幸舍|红拉面

喝一样碗鲜汤:

研串麵坊|乌鸡淡酱油拉面

酉一|黑酱油拉面

及乐日本料理|和乐拉面

凭着相同丁好肉:

同等步一步名古屋拉面|特制猪骨拉面

大福屋日本拉面专门店|豚骨酱油拉面

一如既往風堂拉面|特制白丸拉面

*写了终于有空从只饱嗝了*

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文|美伢 编辑|美伢

摄影|Jason/momo/美伢/饼干

拉面地图设计|molly

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